東北-温泉 - 福島県喜多方市　～マイタウン情報サイト・ローカルサーチ

東北-温泉

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＜地方都市の概要＞
喜多方市（きたかたし）は福島県会津地方の北部にあり、
蔵とラーメンと桐で有名な市。

喜多方ラーメンは全国的に有名で、札幌、博多と並んで
日本の三大ラーメンのひとつに数えられることもある。

近年、太極拳のまち、グリーンツーリズムのまちとしても知られている。
合併によって喜多方市になった山都町はそばの里として全国的に有名である。
また、環境ホルモン問題の対策として、学校給食にオリジナル漆器を導入。（旧喜多方地区）

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■喜多方ラーメ■
喜多方ラーメン（きたかたらーめん）とは福島県喜多方市周辺で作られるラーメンである。

喜多方市（合併前の旧喜多方市）は人口37,043人に対し、120軒ほどのラーメン店がある（対人口比では日本一）。
札幌、博多と並んで日本三大ラーメンの一つに数えられる。
喜多方では中高年層を中心に「そば」と言えばラーメンを指す事が多いが、
この地域一帯はいわゆる「蕎麦」の産地でもあるため、ラーメンの事を指すときは「支那そば」と区別して呼ぶこともある。

スープは醤油味がベースだが、店によっては塩味や味噌仕立てなど千差万別である。
麺は太めの平打ち縮れ麺を使っているのが特徴。
同じ福島県では白河ラーメンも有名である。

■老麺会
喜多方市内（駅前、市役所、北町、三津谷、上三宮、熱塩加納周辺）に存在する店舗のうち、
店先に「蔵のまち喜多方　老麺会」と描かれた紺色のノボリを設置している店舗がある。
この店舗が所属している団体が「老麺会（らーめんかい）」。
喜多方市の観光PRの一環として「老麺まるや」の二代目店主を中心とし1987年に発足、
以後現在に至るまでラーメン店の同業者団体として喜多方ラーメンに関連する活動を行っている。

老麺会では不定期に「老麺会まっぷ」を発行している。
これは老麺会に加盟する店舗を一枚の簡略化された地図としてまとめたものであり、
観光PR用として老麺会に参加する店舗等において無料配布されている。
また、老麺会に加入していない店舗も別表記にて掲載されている。
源来軒、坂内食堂、まこと食堂、あべ食堂等の人気店も老麺会の加盟店である。

■代表する店
源来軒（発祥の店）
坂内食堂
まこと食堂
あべ食堂
はせ川
さゆり食堂

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